燗の美穂

大阪、南船場にある日本酒専門店。 おいしい燗が待ってます。

Archive [2011年02月 ] 記事一覧

桜色

桜色にキラキラ光る桜鯛。本当綺麗。春はもうすぐ...

何かできること

この仕事をしていると日々のニュースは右から左に素通りしてしまう。自分の事でいっぱいいっぱいすぎてそして、先日のクライストチャーチでの地震もそうでした。『地震かあ、そうなんだ』と右から左に通りすぎたあと、あっこれじゃあいけないなとふと我にかえりました。実は私、クライストチャーチに昔行った事があったのでした。ホームステイでたしか二週間ほどでしたが、あの崩れた大聖堂もほぼ毎日見ているし、たしかにあの近く...

二ヶ月前

昨日は用事で天満にいったので、天満宮にお参りしました偶然にも二月十六日、本番の二ヶ月前でした『日本酒ワールド』の成功をお祈りしました。梅が少し花開いて春はもうすぐそこまできています。そして夜は営業活動を少し。ポスターとチラシをもって近くのBeerBar『BeerHop』に箕面ビールをのみながら豆苗と納豆の炒めものにはまってます。どんぶり一杯食べたいくらい美味しいですここは他にも美味しい中華料理が楽しめます!早速...

これはなんでしょう

今日、大阪はみぞれがふってます。残念ながら雪ではなく、雨になりかけのみぞれです。それでも意外と大阪では珍しい光景です。こんな日は外に出たくないけど外にでると何かいいことあるかもですバレンタインデーのチョコがわりに今日は来て下さった方にストロベリートマトをデザートがわりにお出しします。ストロベリートマトとは一体何ものか?イチゴかトマトかそれは来てのお楽しみででは今日も楽しい夜をお過し下さい。あっ写真...

ポスター、チケットできました

本日、月曜日からうちでもチケット販売してます前売り四百円ですどうぞ皆様買ってくださいませ。よろしくお願いします!!...

味噌作り

昨日は営業前にまゆちゃんと二人で味噌を作りました。去年初めて味噌作りに挑戦し、開店してからのお味噌汁をずっとそれを使っていたら好評で、正月明けには手前味噌はなくなってしまいました。今は味噌作りを教えてもらった広島むささび農園の自家製味噌を使ってます。材料はほぼ一緒です。味噌は大豆とこうじと塩のみで作ります。今年は去年より倍の量を仕込んだのでうまくいったか心配ですが、うまくいけば、この冬の寒さを乗り...

真由の休日ブログ☆

嬉しいニュースです!2月5日土曜日。福岡県の旭菊酒造さんの22BYの仕込みが始まりましたヽ(´ー`)ノ火災から8カ月の復活です! 全焼やったためタンク貯蔵のお酒は燃え尽きたそうです。が、瓶貯蔵のお酒が別棟に5~6千本あったんです。 私はその生き残りに魅了されました( ´∀`) 『旭菊 綾花』 今、燗の美穂には無いんですが(・・;) その綾花にも使われてる酵母のお話しをします。協会9号通称「K9...

鏡のような太刀魚

私の顔はうりませんでしたが、赤い服の色はうつりました。こういうのは私だけのひそかな楽しみです。...

辻村塊陶展

今近くのギャラリー縄さんで辻村塊さんの陶展が行われてます私と同じくらいの年齢の方らしいですが、繊細でそして、遊び心ありみればみるほどその世界に引きこまれていく、世界をもった作品だと思います何だか元気をもらえます。今回はおもわず、一つ買ってしまいました。[はじめての買い物しました]毎日これをみて勇気づけられています。二月十日まで開催されてます。よろしかったらぜひお立ちよりください。...

またわれ大根

今日は広島むささび農園から野菜届きました。ちょっと形のおもしろい大根がありました。こういうのをみると土の力をエネルギーを感じます。野菜は大地の恵です。そのままの味をかんじて下さい。...

今日は節分です

今日は節分で鰯一夜ぼしと豆を突き出しでご用意しております。少し前にいい鰯を買い、うちで一夜干しにしたものです。この日を今か今かと待ってました。豆は干海老、干大根と一緒に炊くつもり?もうこんな時間だけど、五時に間に合うかしら、鬼は外、福はいっぱい来てくれますように。立派な鱈も今日は買いました。中にはいっぱいいっぱい白子入ってました。この白子のようにいっぱいいっぱい皆さんに福がきますように...

真由の休日ブログ☆

どぶろくとは何か・・・ 濁り酒、濁酒(だくしゅ)、白馬(しろうま)、もろみ酒ともいう。濁醪(だくろう)、(どびろく)(黄色の濁り酒)の転化ともいわれる。日本の酒税法では『その他の雑酒』。日本酒と同じく米麹(こうじ)、蒸し米および水で仕込むが、発酵してできたもろみを濾過(ろか)することなくそのまま飲む。米粒や麹、酵母がそのまま入っており、甘酸っぱい味で、腹もちもよく庶民の酒として愛飲され、明治末...

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プロフィール

燗の美穂

Author:燗の美穂
大阪、南船場で日本酒を専門にしているお店です。
喫茶店をリフォームした空間でごゆるりしていただきたいと思います。ぜひゆったり燗を味わってください。

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