燗の美穂

大阪、南船場にある日本酒専門店。 おいしい燗が待ってます。

Archive [2011年05月 ] 記事一覧

ぜひとも一度はたたきで

うちの常備おいているイチ押しメニューはツムラ本店の『河内鴨ロースたたき』です。ぜひとも一度は食べてほしいです。生産者、津村さんの愛と情熱のこもった鴨ロースです。たたきにして、少し醤油だれにつけ、アボガドとぶどうを一緒に食べていただくというメニューです(たまに仕入れによってわさび醤油ということもあります)長々とかきましたが、津村さんの鴨はぜひとも生で食べてほしいとそんなおもいがいっぱいつまってます鴨...

臨時休業のお知らせ

六月五日(日曜日)誠に勝手ですが、休みます久しぶりに自然にふれてきます。(原点にかえろー)滋賀、七本やりの田植えに参加します去年に続き二回目の参加です。まゆちゃんは初めてらしいです。一体どうなるやら、、、また報告いたしますちなみに今日は台風きてますが、3時から元気に営業いたします台風ニモマケズ飲みたいかたぜひともお待ちしてます。...

やっぱり鯵が好き

なんか最近鯵ばかり仕入れているきがしますかわりばえしなくて大変申し訳ありません。だけど好きなんで仕方ありません今日は加太の鯵です今日はラッキーな事に全て白子が入っていました。小さいけど、鯵の白子は美味しいです私、白子のなかで1番好きです。とろみととろとろ感たまりません。軽くぽんずと一味で今日は造りに添えます。今日はプリプリの鯵を造りときずしで二種盛りと二名様だけ白子つき早い者勝ちです。あーやっぱり...

真由の休日ブログ☆

本日は5月晴れヽ(´ー`)ノ5月って『晴れ』って言ったり『病』って言ったり・・・さて、5月22日の日曜日『とりあえず呑んどこか。2011』イベントのお手伝いしてきました!石川県・御祖酒造の遊穂さんのブースをお手伝い☆と、言いつつ飲ませてもらいました!遊穂・ほまれを計5種類!その中でも『遊穂 純米火入れ21BY』最高ヽ(´ー`)ノお燗しながらずっと飲んでました(笑)美穂さんにおねだりして燗の美穂にも入荷してます!60℃燗美...

お願いです、名乗ってください

ある人が久々に大阪にくると聞き、うちには来てくれないかもしれないけど、とても楽しみにしてたのに、本当に本当に楽しみにしてたので、まさか前日に一人で来られるなんておもいもよらず、全く気付かず、断ってしまいました。本当に馬鹿でした。あーすみません。私、普段もぼーっとしてますけど、営業中もかなりぼーっとしてます。なので、皆様お願いです、突然来ていただいてよいので、ぜひ名乗ってくださいませ。二年後また来て...

今日は

なんとかお酒メニューを新しく書き換え中です。まだ半分ですがここ一ヶ月くらい書き換えれずにいて、メニューと在庫がまったく違いすみませんでした。あまりかわりばえはしませんが、少しだけ新しいお酒もいれましたあとメニューに書く、お酒も増やしました。ぜひどうぞ...

今日は甘だいです

宇和島の甘鯛今日は軽く塩でしめてお造りで、以前、山口にいった時、東洋美人さんのお父さんに連れていっていただいた萩の定食屋さんで食べた甘だい煮付け定食(たしか1500円くらいだったような、たしか半身ついていたような、ちょっと記憶あいまいですみません)が忘れられないくらい美味しかったです。あーまた食べたいなあ。やってみたいけど、なかなか大阪ではできません。やっぱり甘だいは高級ギョなもので、だけど機会あれば...

今日は三重からやってきた鯵

鯵が美味しい季節。鯵が食べたくなり、今日は造りと一夜ボシを御用意しました...

スズキこぶじめ

今日が1番うまいですスズキこぶじめ熟成五日目ちょうどあじがのってきました。いいかんじ(^o^)...

最近

最近、酒蔵の蔵元さんや働いている蔵人さんが、突然あらわれる傾向にあり、私一人ドキドキと、かなり心臓に悪いです。でもうれしいです。ありがたいです。どうぞ、気軽にお越しくださいませ。...

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、5月19日(木曜日)休業いたします。なので、今週は水曜日、木曜日と連休いたします。ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いします。...

真由の休日ブログ・・・やっぱりふたたび・・・

今週は月曜日からお休みを頂いて石川県に行ってきましたヽ(´ー`)ノ輪島の『奥能登の白菊』の白藤酒造さん『能登誉』の清水酒造さんにお邪魔しました☆清水酒造さんは関西ではほぼ取り引きされて無いので、4合瓶を2本買ってきてます!是非飲んでみてください(^^)蔵元さんとお話し出来ると言うのは本当に楽しいです(*≧m≦*)これからも造り手の気持ちを伝えながら、より美味しく皆さんに日本酒を飲んでもらいたいです★しかし石川県も大...

じめじめな日にはやはり酢の物

今日のおだいは海そうめんの酢の物。海そうめんとは海藻の一種です。モズクのようなかんじちょっとじめじめした日にはやはりさっぱり酢の物。酸には酸はかなり無難ですが、今日は足し算のお酒をさがしました今日あったのは「日高見超辛純米でした日高見の膨らみをうまく消さずに助けてくれるかんじです...

嵐がくるような、こないような

大阪は荒れ模様の天気ですねだけど酒飲みは雨であっても、のみたいと思った気持ちはとめられない。何がなんでも飲みに行こうと考えるものです今日は対馬のよこわと天然の鯛オススメです今日のはかなり美味しそう。あと水茄子もそろそろメニューにのせました筍は残念ながら今年は終わりました。また来年までまっててね...

嵐がくるような、こないような

大阪は荒れ模様の天気ですねだけど酒飲みは雨であっても、のみたいと思った気持ちはとめられない。何がなんでも飲みに行こうと考えるものです今日は対馬のよこわと天然の鯛オススメです今日のはかなり美味しそう。あと水茄子もそろそろメニューにのせました筍は残念ながら今年は終わりました。また来年までまっててね...

さより

細魚一夜ぼしにしました...

今日はよこわづけ

今日のおだいはよこわのづけ、これはピンときました。落ち着いた火入れだとすぐに思いついた「よえもん」はやはりいいです。きちんとよこわを引き立てつつ、お酒もきちんと主張してます他とくらべてもやはり断然よいです。あら、今日はすぐに見つけてしまいましたちょっと面白みにかけたでしょうかあまり飲み過ぎずにすみました。よかった。明日もがんばれ私。...

活け鯵と鯛

今日は朝まで泳いでいたでか鯵オススメです生姜醤油でさっと和えておだしします。それから最近飽きられたのか存在感が薄くなってしまった鯛。今も本当に美味しいです。1.5㌔くらいの大きさがお造りとしては1番美味しいですちょうどよいサイズでいい具合に脂のってます今日はこぶ締め、しゃぶしゃぶで御用意 してます一人鍋もよいですよ...

今日はカワハギの肝あえ

今日はカワハギの肝あえとあうお酒を探してます。カワハギの肝あえは私のなかではかなり大好きなあての一つですこれさえあればお酒がのめます 今日は面白い発見ありました。やっぱり濃厚な肝と生原酒はよくあいます。生原酒はどれも大体間違いはないですが、その中でもイチ押しは秋しか、山廃純米生原酒今年のお酒ですやはり秋しかはポンズの酸味との相性は抜群でしただけど今日の本当の一押しは竹鶴でした竹鶴のなかでもなんだと...

今日はよこわです

今日はよこわオススメです最近かつおにはまっていて久しぶりに買いました。やはり久びさのよこわはおいしそうです。すごく綺麗です是非どうぞ!あと今日のつきだしは京都のこごみ胡麻和え淡路カワハギきもあえ大根と蛍いか煮物ですよかったら、つきだしとよこわだけでもどうぞ今日も5時から営業いたします。...

今日はありがとうございました!

まさか、まさか、営業10分前のブログをみて、今日やっていることを知り、きていただけるなんて、びっくりしました。有り難いです。書いてよかったと思いました。頑張ります、私、ブログを。[ツイッターにはまけないぞ、(まあ使えないだけですが)]明日、正確には今日[水曜日]は休みます。明日が休みだといって、飲み過ぎてこけないように(笑)、今日はお店で一人試飲中です。かつおの行者ニンニク醤油漬けにあうお酒探して...

応援したいお店が増えました

ささやさんの新しいお店「八百屋とごはん うらや」先月29日オープンしました。今日、やっとランチいけました。11時 30分からずっと空いているのはうれしい!!なかなか、あったかいお店、細井さん[オーナー]のあたたかい人柄がでているそんなお店でした。定食も色んなものちょっとずつ、女の人にはうれしいかんじです。とくにご飯が美味しかったです。思わず、おかわりしました。[実はもう一杯いけそうでした。ちょっとガマン...

こいのぼり

開店当初からお世話になっている東京のお客からうれしいお土産です。こいのぼりです女である私にはあまりなじみがなかったものですが、あらためて、一緒についてた解説を読むと、ルーツは中国竜門伝説。黄河の上流、竜門に登ることのできた鯉は竜になれるという伝説です立身出世の象徴のようです。「男の子よ立派になりたまえ」という激励がこめられているようです。改めて知って、その方がうちに激励の意味をもってくださったとい...

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プロフィール

燗の美穂

Author:燗の美穂
大阪、南船場で日本酒を専門にしているお店です。
喫茶店をリフォームした空間でごゆるりしていただきたいと思います。ぜひゆったり燗を味わってください。

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